嘉興電信助力餐飲管理邁入“明廚亮灶” 搭上數(shù)字化管理快車
自2021年7月嘉興市市場監(jiān)督管理局全面啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”建設(shè)工作以來，嘉興電信積極響應(yīng)政府號(hào)召，彰顯國企擔(dān)當(dāng)，從初期開始就與市市場監(jiān)管局深入對接，積極配合協(xié)同市市場監(jiān)督局推進(jìn)商戶“陽光廚房”建設(shè)工作，為保障禾城市民“舌尖上的安全”貢獻(xiàn)自身的一份力量。
嘉興電信充分發(fā)揮“明廚亮灶”平臺(tái)優(yōu)勢，依托物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，對餐飲單位廚房所涉及的人、設(shè)備、環(huán)境進(jìn)行全過程實(shí)時(shí)的智能化、規(guī)范化、精細(xì)化管理，為食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提供一套“一體化、可視化、智能化”的綜合管理平臺(tái)，將餐飲經(jīng)營單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來，接受社會(huì)監(jiān)督。
洗菜、熱油、下菜、翻炒……嘉興外賣商家整潔的后廚里，一份份餐食在“云監(jiān)工”下制作完成。在嘉興，食品安全監(jiān)管正搭上數(shù)字化快車，進(jìn)入全新的“陽光模式”，嘉興電信依托行業(yè)視頻能力平臺(tái)打造了“明廚亮灶”平臺(tái)，給外賣裝上“監(jiān)控”，讓舌尖更安全。
截至今年2月中旬，嘉興電信“明廚亮灶”已完成6500多個(gè)點(diǎn)位建設(shè)，其中包括五芳齋、星巴克、金小悅、肯德基等知名品牌連鎖企業(yè)，平臺(tái)平均在線率為91 %，推送成功比例92.37%，視頻圖像將通過嘉興電信的“明廚亮灶”平臺(tái)推送至“浙食鏈”平臺(tái)，消費(fèi)者可以直接用外賣手機(jī)端觀看商家后廚實(shí)況。與此同時(shí)，由嘉興電信負(fù)責(zé)印制的百萬份的食品安全封條供商家使用，確保維護(hù)外賣食品過程安全。
小廚房，大民生。吃得放心、安心，與人民群眾的獲得感、幸福感、安全感息息相關(guān)。嘉興電信“明廚亮灶”平臺(tái)是貫徹落實(shí)各級(jí)對食品安全工作要求的具體舉措，是順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代發(fā)展的必然趨勢，是提升餐飲服務(wù)質(zhì)量的客觀需要。以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理為新載體，推進(jìn)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任；以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理為新手段，促進(jìn)市場監(jiān)管部門科學(xué)規(guī)范管理；以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理為新模式，創(chuàng)新社會(huì)共治格局，全面提升食品安全治理能力和水平，不斷提高食品安全治理能力和水平，從而保障人民群眾“舌尖上的安全”。
下一步，嘉興電信將全力配合市市場監(jiān)督局，努力提升在線率及覆蓋率，將“明廚亮灶”作為一項(xiàng)重要的“民生”工程來抓，建立健全上下聯(lián)動(dòng)、部門合作，齊抓共管、齊頭并進(jìn)的“明廚亮灶”食品公共安全社會(huì)治理體系。
【來源：南湖晚報(bào)】